강릉시 3대맛집 대동면옥에 친환경 위풍화구 설치
안녕하세요!
우리원에너지 위풍화구 입니다.
오늘은 강릉시 교동에 위치한 강릉 3대맛집 중 하나인 대동면옥 주방화구를 우리원에너지 위풍화구로 리모델링 하였습니다 .
우리원에너지 위풍화구는 특허받은 국산제품이며, 친환경인증제품 입니다.
강릉 대동면옥 주방은 매우 넓고 청결하며, 주방용화구도 많아 3군데에서 조리를 합니다.
그동안 링구버너를 사용하고 있었는데 구멍이 자주막혀 청소시간이 너무 많이 걸리고, 불편해서 이번에 화력좋고, 분리형 커버로 청소가 간편한 특허받고 친환경 인증받은 우리원에너지 위풍화구로 전부 교체하셨어요.
우리원에너지 위풍화구는
1. 대한민국 최초 특허제품
2. 주방용화구로는 최초로 친환경인증제품
3. KTL시험결과
- 기존화구대비 끓는속도가 13.3% 더 빠름
- 질소산화물 90%배출감소
- 일산화탄소 73%배출감소
- 순수 가스사용량 19%절약
->끓는속도와 가스사용량 고려시 최대37% 절약
4. 분리형커버로 청소간편으로 시간절약
5. 완전연소로 유해가스 배출감소로 가스냄새 안남
6. 커버를 세라믹코팅 처리로 약1년간 녹방지 가능
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가스렌지(간택기)에서 사용하는 화구(버너)는 1열화구, 2열화구, 3열화구로 구성되어 있으며, 낮은렌지는 주로 3열화구가 사용됩니다. 그리고 밸브세트는 공기조절기, 밸브, 노즐, 닛뿔로 구성 되어있습니다. 밸브세트 교체는 가스안전관리 자격증을 취득한 경험자가 작업해야 합니다.
주방에서 일하는 분들에게 자주발생하는 폐암은 조리흄과 불안전연소로 발생하는 일산화탄소와 질소산화물에 의해 주로 발생하고 있습니다. 특히 불안전연소로 발생하는 유해가스발생을 90%이상 저감한 주방용화구가 바로 위풍화구입니다.
친환경위풍화구는 95%이상 완전 연소에 가까워 유해가스(일산화탄소, 질소산화물)가 거의발생하지 않으며, 15% 이상 가스절감(상판그릴교체시 최대37%)을 이뤄 경제적 이득을 드립니다. 공인된 검증기관인 한국산업기술시험원(KTL)에서 시험한 결과 구형화구대비 끓는시간은13.5%, 가스사용량은19% 절감이 됩니다. 또한 과흡입시 두통과 사망에까지 이르는 일산화탄소는75%, 1급 발암물질인 질소산화물은90% 저감됩니다.
특허받은 위풍화구 색상까지 모방한 유사제품이 화구렌탈이라는 영업수단으로 많이 유통되고 있네요. 위풍화구 #1열화구 커버에 #육각형홈을 기억하시고, 화구렌탈영업의 유사제품으로 인한 바가지성 피해가 계속 발생하고 있네요.
세상에 공짜는 없으니 명심하시고 공짜로 교체해주고, 한달에 한번 관리해준다는 말에 현혹되지 마세요. 유사제품은 전부 특허법위반으로 처벌대상입니다.
위풍화구에 대해 궁금하면 전화주세요^^
녹슬고 꽉막힌 링구버너는 제거하고, 하나하나 정확하게 특허받은 우리원에너지 위풍화구를 설치했습니다.
간혹 사장님들이 직접 설치한다고 택배로 보내달라고 하시는데, 위풍화구는 설치비없이 방문설치를 하는것을 원칙으로 합니다. 왜냐하면 업체마다 제작한 가스렌지(간택기)가 화구 받침대위치, 밸브와 화구의 수평, 파이프 길이가 다르기 때문에 설치기술이 약간필요하고, 불조절을 해줘야 하기 때문입니다.
경험 많은 가스안전전문가가 설치하는게 안전이기 때문에 방문설치라는 어려운 방법을 택한것입니다.
특히 친환경화구란 타이틀로 나와 있는 유사제품화구의 모양이 비슷하다고 위풍화구와 혼돈하지 마시고, 파란색화구에 1열화구 뚜껑의 육각형홈을 기억하세요.
친환경 위풍화구 관리방법
청소는 일주일에 한번이상 식기세척기나 초음파 식기세척기로 청소, 물기를 제거한 후 다시 결합해 사용. 파란색 세라믹코팅은 얼룩이 생기지만, 벗겨낼려고 박박 문대지 말고, 스폰지나 헝겁 행주로 닦아주시고, 불이 잘 나오지 않을 경우에는 뒤집어 톱니바퀴 홈에 낀 이물질을 철솔로 제거해주면 됩니다. 파란색은 냄새나는 페인트가 아니라, 녹방지를 위한 세라믹으로 코팅된 것입니다.
요즘 일부업체가 #황동화구와 #스테인레스화구를 설치하는 사례가 있으나, 우리원에너지도 제작 할려고 전문가자문을 구하는 과정에서 관련학과 교수님들에게 "큰일날 소리다~. 주방용화구로는 절대 사용하면 안되는 소재"란 소리를 듣고 포기한 제품입니다.
이유는 황동이란 재질이 구리와 아연의 합금이고, 스테인레스는 500~800도에서 녹는 특성때문에 사용시 인체에 해로운 이상한 유해가스가 발생하고, 흡입하면 인체에 치명적인 암유발물질이기 때문입니다.
특히 황동을 계속 주방용화구로 사용하면 열로 인해 빠져나온 아연때문에 화구무게가 가벼워지고 변형이 됩니다.
우리원에너지 위풍화구는 특허증, 디자인등록증, 상표권을 보유한 대한민국 최초의 회사이며, ISO 친환경 #주방용화구 인증제품으로 등록된 제품입니다. 또한 한국산업기술시험원(KTL)의 시험을 거쳐 #친환경화구로 인정받은 국산제품입니다.
계속 보도된 식당, 급식실 조리 종사자들의 폐암 발생이 사회적 문제로 대두되고 있습니다. 제가 본 경험에 의하면 단체급식 조리실보다 개인 식당의 주방 공간이 협소해 막힌 화구에서 발생하는 유해가스에 노출될 가능성이 훨씬 더 큽니다. 환풍시설 확실히 가동하고 유해가스 발생하는 #구멍막힌화구 는 바로 교체를 해줘야 합니다.
황동버너는 기본적으로 구리와 아연의 합금입니다.
황동합금은 연구결과 Pb(납), Cd(카드뮴), Cu(구리), Zn(아연), Sn(주석) 등유해 중금속의 용출이 가열시 온도변화에 따라 용출량이 달라진다는 것이 연구 결과로 입증되었습니다.
황동합금을 30°C에서 95°C까지 열을 가했을 때 나타나는 현상에 대해서 황동제 주방기구에서 유해중금속의 용출기작에 관한 연구라는 논문에서 Zn(아연)은 황동에서 용출이 많으며, 유해성이 있고, Cu도 과량 섭취 시 구토 저혈압 측토증을 일으킨다.
1996년에 정부는 보도자료를 통해
"조리용 불판에서 치명적인 유해 물질 (대표 물질: 납)이 발생하니 황동 청동주물 구이용 불판 사용을 전면 금지한다."라고 발표합니다
정부보도자료의 주요내용은 황동(청동) 합금 제품 사용목적이 구리의 연성과 아연의 내식성을 활용하여 열의 가열이 없는 장식용품과 보일러 온수배관 등에는 활용성이 높으나, 사람과 관련한 음식물 용기나 열가열이 필요한 곳에는 사용하지 말라는 것입니다.
일부업체에서 황동버너를 유해성 검증없이 외식업체와 식당용버너로 홍보하고 다니고 있으며, 고가 판매, 전국단위 배포되는 책자에 홍보 등 영업사원이 활개치며 국민건강을 해치는 영업을 하고 있으며, 이를 모르는 식당사장님들 현혹하여 구매하고 있다고 합니다.
금속공학박사님과 관련 교수님들의 조언에 의거 열에 취약하고 유해 물질이 발생하는 황동 버너는 주방용화로 사용하는 국가는 없습니다.
200°C이하에서 가공하는 조건에서도 황동 제품을 정부는 요리에 사용 금지를 하였음에도 400°C~1,700°C까지 가열되는 주방용조리기(간택기)에 황동버너를 유통하는 회사는 어디인지 정말 궁금합니다. 이런 고열에 황동버너가 어떤 화학적 영향이 있고, 그것이 인체에 어떤 영향을 미치는지 명확히 밝혀진 후에 제작 공급해야 합니다.
전 세계를 살펴봐도 어디에도 황동으로 버너를 사용하는 곳은 없습니다.
